*** SULTAN LOKUMU ***

MALZEMELER:
1 litre süt
3 türk kahvesi fincanı şeker
3 türk kahvesi fincanı un
2 yemek kaşığı tereyağ
Nohut büyüklüğünde damla sakızı
1 paket vanilya

1 paket kakaolu bisküvi
Hindistan cevizi
Kıyılmış ceviz içi
Damla çikolata

NOT: Bu ölçüler büyük boy fırın tepsisi içindir. İsterseniz siz ölçüyü azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz. Ayrıca ben bir tepside iki farklı görünüm elde ettim. Siz arzuya göre istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

YAPILIŞI:
Tencereye süt, şeker ve unu alıp; çırpın.
Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince içine; damla sakızı, vanilya ve tereyağı ilave edin.
Tekrar karıştırıp, ocaktan alın.
Kakaolu bisküvinizi robotta çekin.
Büyük boy fırın tepsisinin yarısına bisküvileri yerleştirin.
Diğer yarısınada hindistan cevizi yerleştirin.
Dikkatli bir şekilde yaptığınız muhallebiyi tepsinin her yerine gelecek şekilde boşaltın.
Muhallebinin üzerine; yarısına hindistan cevizi ve damla çikolata serpiştirin.
Diğer yarısınada kakaolu bisküvi ve kıyılmış ceviz içi serpiştirin.
Bu şekilde buzdolabına kaldırın ve 1 saat bekletin.
Soğuyan tatlıyı küçük dikdörtgenler şeklinde dilimleyin.
Dilimlerin kenarından spatula yardımı ile kaldırıp, dikkatlice sarın ve rulo şekli verin.
Enfes tatlımız servise hazır. AFİYET OLSUN.

 

Misss   kokulu, nefissss   limonlu  kurabiyeler  yaptım. Bide   bunları   çokokrem  ve   marmelatla  doldurunca  lezzet  üstüne   lezzet   çıktı   ortaya. Ayrıca   değişik  kalıplarla  çalıştığım   için  çok   zevkli   saatler   geçirdik   çocuklarla. Yine   kesinlikle   denenmesi   gereken   enfes   bir   lezzet. Bu   muhteşem  tarif   için   sevgili    Zerrin    arkadaşımıza    çok   teşekkür   ediyorum.

Diğer   kurabiye   tariflerim   için   lütfen   burayı   tıklayın.

          ***  LİMONLU   KURABİYE  ***

MALZEMELER:
2   adet   limon  kabuğu   rendesi
Yarım  su   bardağı   şeker
1   adet   yumurta
75   gr.   yumuşak   margarin
1   yemek   kaşığı   limon  suyu
Yarım   paket   kabartma   tozu
Aldığı   kadar   un

Kurabiyelerin   arası   için:
Çokokrem, reçel  ve   marmelat

Kurabiyelerin  üzeri   için:
Hindistan   cevizi   ve   toz   antep   fıstığı

YAPILIŞI:
Limon  kabuğu   rendesini   ve   şekeri   yoğurma   kabında  iyice   ovun ( limonun   sarısı   şekere   geçene  kadar ) .
Limon   suyunu   ekleyip, karıştırın.
Kalan   malzemeleride   katıp, kulak   memesi   kıvamında   yoğurun.
Elde   ettiğiniz  hamuru   yarım  cm.  kalınlığında  açın.
İstediğiniz   kalıplarla   kesin.
Kurabiyelerin   yarısının  ortalarını   tekrar  küçük  kalıplarla   çıkarın ( yani   kurabiyelerin  yarısı   deliksiz, yarısı  delikli  olacak ) .
Yağlı   kağıt   serdiğiniz   fırın   tepsisine   dizin.
160   derecede  üzerleri   beyaz   kalacak   şekilde  pişirin ( sadece  kenarları  hafif   pembeleşene   kadar ) .
Misss   gibi  limon   kokulu   kurabiyelerinizi  soğutun.
Deliksiz   olan   kurabiyelere  çokokrem, reçel  yada  marmelat   sürün.
Delikli   kurabiyeleri   üzerlerine   kapatın.
Ortalarınada   çokokrem,reçel   yada   marmelat   doldurun.
Servis  sırasında  üzerlerine   hindistan   cevizi   ve   toz   antep   fıstığı   serpiştirin.

NOT:  Kurabiyelerin   arasını   servis   esnasında   doldurun. Yoksa   kurabiyeleriniz   yumuşar, benden  söylemesi. 

    
Simitçi geldi hanımmmmm. Taze taze, gevrek simitlerim varrrrr.

 Şaka bir yana gerçekten enfes simitlerim var. Defalarca yaptım ama yayınlamak bugüne kısmetmiş. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Sıcacık, misler gibi. Çay ve kahvaltılık eşliğinde muhteşem bir lezzet.Kesinlikle denemenizi öneriyorum. Bu şahane tarifi balım Fatoşumdan aldım. Çok teşekkürler hayatım. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. 



                     ***** SİMİT *****

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
 Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı kadar )
Sosu için:
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Üzeri için; bol susam

YAPILIŞI:
Tüm hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
1 saat mayalandırın.
Sos için olan malzemeleri karıştırın.
Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün.
Bezeleri uzunlamasına yuvarlayıp, rulo şekli verin.
İki ruloyu alıp, birbirine dolayın ve birleştirip, simit şekli verin.
Tepsinizi yağlayın yada yağlı kağıt serin.
Hazırladığınız simitleri önce sosa, sonrada susama batırıp; tepsiye dizin.
 Tepside 1 saat daha mayalandırın.
Kabaran simitlerinizi 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Sonrada çayınızın yanında sıcacık, misss gibi afiyetle yeyin.
Bu ölçeden 10 adet simit çıkıyor.

 

Bat,  yöresel  lezzetlerimizden  biri.  Tokat  yöresine  ait  olduğunu  biliyorum.  Benim  çok  sevdiğim  ve  özellikle  bu  sıcaklarda  yapıp,  soğuk  soğuk  yediğim  bir  lezzet.  Batla  tanışmam  genç  kızlık  dönemlerime  raslıyor.  O  zamandan  beri  sürekli  yapıyorum.  Tam  yazlık  bir  tarif.  Pratik,  leziz,  sağlıklı,  besleyici  ve  çok  hafif.  Hiç   yağsız.  Yemek   niyetine,  salata  olarak  yada  atıştırmalık  olarak  çayın  yada  ayranın  yanında  servisi  harika.  Kesinlikle  denemenizi  tavsiye  ederim. TEŞEKKÜRLER. 



                          ***** BAT *****

MALZEMELER:
2  su  bardağı  yeşil  mercimek
1  su  bardağı  düğül  ( köftelik bulgur )
1  yemek  kaşığı  domates  salçası
1  yemek  kaşığı  biber  salçası
1  adet  baş  soğan
Yarım   su   bardağı   ceviz   kırığı 
5-6  adet  yeşil  soğan
Taze  maydanoz,  dereotu,  nane,  fesleğen
2  adet  limon  suyu,  2   yemek  kaşığı   nar   ekşisi,  tuz,  pulbiber, karabiber
Haşlanmış  asma  yaprağı

YAPILIŞI:
Mercimeği ayıklayıp, yıkayın  ve  yeteri  kadar  su  ile  tencerede  haşlayın. Mercimek  biraz  haşlanınca  içine  salça,  tuz,  düğül,  limon  suyu,  ceviz   kırığı, minik doğranmış  baş  soğan,  pulbiber,  karabiber  katın  ve  biraz  daha haşlayın. 
Ocağı  söndürün  ve  batınızın  suyu a zalmışsa  su  ilavesi  yapın.
Batın  içine  minik  doğradığınız  taze  soğan,  nane,  dereotu,  maydanoz ve  fesleğeni  katın,  karıştırın.
Soğumaya  bırakın.  Ben  buzdolabında  iyice  soğutuyorum.
Bol  limonlu  ve  acılı  olursa  dahada  güzel  olur  batınız.
Servis  esnasında  üzerine  haşlanmış  ve  yırtılmış  asma  yaprakları koyun. 
 Bu  nefis  lezzet  hem  sıcak,  hem ılık,  hemde  soğuk  olarak  yenilebiliyor.  Ben  bu  sıcaklarda  buz  gibi  soğuk  olarak  yemeyi  seviyorum.  Denemeye  değer  enfes  bir  tat.  Mutlaka  yapın  ve  afiyetle  yeyin.

ARZUMCUM 1 YAŞINDA. İyiki bu sayfayı açtım ve iyiki sizleri tanıdım canlarım. Bu yolculuğun daha nice uzun ve mutlu bir şekilde sürmesi ümidiyle. İnşallah tatlı ve nefis paylaşımlarda buluşmaya devam ederiz. Hepinizi çok seviyorum. 

  

           *** AĞLAYAN KEK ***

MALZEMELER:
Keki için: 3 yumurta
2 fincan şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvıyağ
3 fincan un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
NOT: Fincan ölçüleri türk kahvesi fincanıdır.
Sosu için: 1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
Limon tuzu ( kırmızı mercimek büyüklüğünde )
Üzeri için: 1 poşet kremşanti ( şanti için yarım su bardağı süt )
Süslemek için; çubuk şekerler ve damla çikolata

YAPILIŞI:
Kek için olan malzemeleri sırasıyla çırpın.
 Yağlanmış kare borcama boşaltın.
175 derecede pişirin.
Sosu için olan malzemeyi bir tencereye koyun ve karıştıra karıştıra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Pişirdiğiniz bu sosu soğumaya bırakın.
Fırından çıkan kekin her yerini belirli aralıklarla çatal yada çöp şişle delin. Sosu kekin üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Kremşantiyi yarım bardak süt ile çırpın ve kekin üzerine yayın.
Kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, 1 saat dolapta bekletin.
Kekinizi dilimleyip, servis edin ve afiyetle yeyin.
Bu muhteşem kekin tarifini komşularımdan aldım ve denedim. Kesinlikle herkese tavsiye ediyorum. Çok pratik ve enfes bir lezzet.

 

Enfes bir tavuk mücver yaptım sizlere. Arta kalan tavuklarınızı değerlendirmek için nefis bir tarif. Hem börek, hem yemek, hemde kahvaltılık olarak yapabileceğiniz bir lezzet. Çokta pratik. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.
       

 
    ***FIRINDA   TAVUK   MÜCVER ***

 MALZEMELER:
 1 adet haşlanmış tavuk bonfile
2 adet haşlanmış patates
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet baş soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik
Üzeri için: Kaşar rendesi

YAPILIŞI:
Haşlanmış tavuk ve patatesi küp küp doğrayın.
Soğan, sarımsak ve maydanozuda doğrayın.
Bir kasede yumurta, yağ, un, kabartma tozu, tuz ve baharatları karıştırın.
Bu karışıma doğradığınız tavuk ve patatesi ekleyip, tekrar karıştırın.
Soğan, sarımsak ve maydanozuda ekleyin.
Yağlanmış   tepsiye  tüm  malzemeyi  boşaltın.
Üzerine bol kaşar rendesi serpin.
180  derecede pişirin.
 Enfes tavuk mücveriniz servise hazır.
Hem börek, hem yemek, hem kahvaltılık niyetine afiyetle yeyin.

Sofralarımızın  olmazsa olmazlarıdır çorbalar. Bizim evde her akşam yemeğinde mutlaka bir çorba bulunur. Bu nefis çorbada onlardan biri. İlk denediğim günden beri sık sık yapar oldum. Özellikle eşim için işkembe çorbası çok önemlidir. Çok sever. Ama ben sakatat sevmediğim için eve işkembe sokmam vede hiç yapmam. Bu yöntemle işkembeye bir alternatif buldum. Yalancıda olsa evdeki herkes çok severek içiyor. Bu durumdan herkes memnun yani. Sizde işkembe kokusuna dayanamıyorsanız ve sevmiyorsanız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Bu nefis lezzeti bana kazandıran Melek arkadaşıma teşekkür ediyorum. Tarifi ondan almıştım. Hepinize tavsiye ediyorum. 


                   *** YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI ***

 MALZEMELER:
 1 adet tavuk bonfile
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
4-5 bardak tavuk suyu
Tuz, karabiber

Üzeri için: 2 kaşık tereyağ ve pulbiber

YAPILIŞI:
Tavuk bonfileyi yeteri kadar su ile haşlayın.
Ayrı bir tencerede yoğurt ve unu çırpın.
Yumurtayı ekleyip, tekrar çırpın.
Tavuk suyunu ılık olarak bu karışıma katın.
Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Tavuk  suyunun   ılık  olarak  katılması   ve  karıştırarak  pişirmek   çorbanın   kesilmemesi  için   çok   önemli.
Tavuk etini didikleyip, çorbaya ilave edin.
Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağıda ekleyip, 5 dakika daha kaynatın. Tereyağ ve pulbiberi kızdırın.
Çorbayı sevis tabağına alıp, üzerine biberli tereyağı gezdirin.
Ayrıca   servis   aşamasında  sirkede  katabilirsiniz.
 
AFİYETLER OLSUN.

Taze bakla çok değişik ve güzel bir lezzet. Ben ve eşim çok seviyoruz. Çocuklar biraz isteksiz yiyorlar. İlkbaharda çıkar çıkmaz alır ve yaparım. Bu tarifim epeydir arşivde bekliyordu. Zeytinyağlı etkinliği olunca yayınlamak istedim. En azından senede bir kez yapıp, yemenizi tavsiye ederim. Bu nefis yemeğimi sevgili yapraksarma arkadaşımıza gönderiyorum. Kendisine çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum. 

 

           *** ZEYTİNYAĞLI  TAZE  BAKLA ***

MALZEMELER:
 1 kg. taze bakla
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet baş soğan
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı un
Tuz ve pulbiber
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar su

Üzeri için sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Baklayı ayıklayın, doğrayın ve yıkayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Tencereye yağı ve soğanı alıp, kavurun.
Salçasını ve sarımsakları ekleyin.
Baklayı,şekeri ve unu ekleyip, biraz soteleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Tuz ve biberini katıp, karıştırın.
Kısık ateşte pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine dereotunu serpin.
 Ilık bir halde ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.

NOT: Ben tüm bu yapım aşamalarını daha pratik bir şekilde hallediyorum. Tüm malzemeyi çiğ olarak düdüklü tencereye atıp, 20-25 dakika pişiriyorum ( dereotu hariç ). Hem daha sağlıklı, hem daha pratik, hemde zaman ve enerjiden tasarruf. Sizede tavsiye ederim.

 

Bizim   evde   en  sevilen   kurabiyelerden   biriside   mantar   kurabiyedir. Farklı   görünümü   ve   lezzetiyle   hoş   bir   kurabiye. Denemediyseniz   en  azından   bir   kez   olsun   yapmanızı   tavsiye   ederim. Ağızda   dağılan   kıyır   kıyır   bir   lezzet. ARZUYA   GÖRE   tavsiye   olunur. Bu   nefis  kurabiyeleride   Hurişime   gönderiyorum.Teşekkürler. 

 

         *** MANTAR  KURABİYE ***

MALZEMELER:
2   paket  (400  gr.)  mısır   nişastası
1   su   bardağı   pudra   şekeri
1   paket   margarin ( 250  gr.)
1   su  bardağı  un
2   yumurta
1   paket   vanilya
1  paket   kabartma  tozu
Ayrıca  1   yemek   kaşığı  kadar  kakao

YAPILIŞI:
Kakao   hariç  tüm   malzemeyi   güzelce   yoğurun.
Ceviz   kadar   parçalar   koparıp, elinizde  yuvarlayın.
Yağlı  kağıt   serilmiş  tepsiye  kurabiyeleri   dizin.
Kurabiyelerin  en  ortasına, kakaoya  batırdığınız   küçük  bir  yuvarlak  kalıbı  bastırın ( ben  bunun  için, krema  torbasının   duyunu   kullandım).
Önceden  ısıtılmış   175   derece   fırında, üzerleri   beyaz   kalıcak   şekilde  pişirin.
AFİYET   OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

                                                                 

Kubbe   pastamı  desem,  şapka  pastamı  desem, meyveli  pastamı   desem  derken; meyveli   şapka   pastada  karar   kıldım. Bu   güzelim, bol   meyveli   pastayı   ayın   ikisinde   büyük   kızım   Ceren'in   doğum   günü   için   yapmıştım. Ancak   sayfamdaki   sorunlar   nedeniyle   şimdi   yayınlıyorum.  Tasarım  tamamen  bana   ait. Nasıl  bişey  yapsam   diye   kafa   patlatırken   birden    böyle   bir   ilham   geldi. Ana  hatlar   oluştuktan  sonra, zaten   gerisi  çorap   söküğü   gibi   geliyor   insanın  aklına. Çok  değişik   ve   güzel   bir   pasta   oldu. Biraz  uzunca   anlattım  ama   aslında   basit   bir   pasta. Tüm  detayları  vermek  adına   yapılışı    uzun   oldu. Meyvelerin  en  bol   olduğu   şu  günlerde   kesinlikle  denemenizi   öneririm. Özellikle   soğuk   yendiğinde   içinizi   ferahlatan, muhteşem   bir  lezzet. Tarif  benden, deneyip  afiyetle  yemek  ve   bana  dua   etmek    sizden. Kolay   gelsin.
Bu   şahane   pastamı   güzel   gözlü, tatlı   Hurişime   gönderiyorum. 

  


                               *** MEYVELİ   ŞAPKA   PASTA ***

MALZEMELER:
Keki   için:
4   yumurta
1   su   bardağı   şeker
Yarım   su   bardağı  sıcak  su
1   paket  çilekli   puding
2   su   bardağı   un
2   yemek   kaşığı   nişasta
1   paket   kabartma   tozu

Keki   ıslatmak   için   süt

Kreması   için:
1   litre   süt
1   su  bardağı   şeker
1   su   bardağı   un
1   paket   vanilya
1   paket  krema  sertleştirici
50   gr.   margarin

İç   malzemesi   için:
1   adet   şeftali
1   adet   muz
1   adet   kivi
2   adet   erik
2-3   yemek  kaşığı   damla   çikolata

Üstü  için:
1   paket   meyve   sosu
İç   malzemede  kullanılan   meyvelerin  dilimli   hali
Damla   çikolata 

 

YAPILIŞI:

Kek  için   4  yumurta,şeker  ve  sıcak  suyu   çırpın.
Tüm  toz  malzemeyi  ayrı   bir   kapta   birbirine   karıştırın.
Bu   toz   malzemeyi, çırptığınız   sıvılara   ekleyin   ve   karıştırın.
Yağlı   kağıt   serilmiş   yuvarlak   bir   kalıba   harcı   dökün.
175   derecede   pişirin.
Pişen   ve   10   dakika   dinlenen   keki, tam   ortadan   ikiye   ayırın.
Ayırdığınız   kek   parçalarından birini, çukur   bir   çorba   kasesiyle   tam  ortasından  çıkarın ( resimlerdeki   gibi ).
Çorba   kasesiyle  kestiğiniz   küçük  kek   parçasınıda   ortadan  ikiye   ayırın.
Böylece   1   büyük   yuvarlak, 2   küçük   yuvarlak, birde   ortası  delik   bir  büyük   yuvarlak   kekimiz   oldu.
Bu  kek  parçalarını  sütle   ıslatın.
Küçük   olan  kek   parçasından   birini, kestiğiniz  çorba   kasesinin  içine  düzgünce  yerleştirin.
Kreması   için; bir   tencereye   süt, şeker   ve unu  alıp, çırpın.
Karıştıra   karıştıra    pişirin.
Ocağın  altını  kapatın  ve   vanilya, margarin, krema   sertleştirici   ekleyin.
Karıştırarak   kremayı  hazır   hale  getirin.
Bu   kremadan   1   kase   pastanın  üst kaplaması   için   ayırın.
İç   malzeme   için; meyveleri   küp   küp   doğrayın.
Ilınmış   olan   kremaya  meyveleri   ve    damla   çikolatayı   ekleyip, yavaşça   karıştırın ( ben  damla  çikolatayı  krema   sıcakken  koydum  ve   çikolata  kremanın   içinde   eridi. Siz   isterseniz   damla   çikolatayı   kremayı  hafif   soğuttuktan  sonrada  koyabilirsiniz ).
Çorba   kasesine  yerleştirdiğimiz  kekin   içini  meyveli  krema  ile   doldurun.
Büyük   yuvarlak  kekin   üzerine   kalan  meyveli   kremayı   döşeyin.
Üzerine  delik   olan   büyük  kek  parçasını   yerleştirin.
Küçük   keki   delik  olan   kekin  ortasına  yerleştirip, deliğin  kapanmasını   sağlayın.
Pastanın  tam   ortasına   kasedeki  kremalı   keki   ters   çevirin.
Biraz   bekleyip, kekin   kaseden  düşmesini   sağlayın.
Üzerini   ayırdığınız   krema   ile   kaplayın.
Meyveli   sosu  tarifine   göre   pişirip, pastanın  üzerine   dökün.
Son   olarak,  pastanızı   dilimlenmiş  meyve  ve   damla  çikolata  ile  süsleyin.
2-3   saat   buzdolabında  bekletin   ve   soğuk  soğuk  servis   edin.
Bu   sıcaklarda   içinizi   serinleten, bol   meyveli   nefis   bir   pastanız   oldu.
AFİYETLER   OLSUN. TEŞEKKÜRLER.